Цигун для всех

Хлеб в хлебопечке

arnatana — Tue, 15 Oct 2013 09:25:21 GMT

Хлеб в хлебопечке.

Что может быть вкуснее, чем ароматный свежеиспеченный в хлебопечке хлеб?!

В большинстве хлебопечек есть таймер, который позволит вам наслаждаться свежим вкусным хлебом, когда вам захочется, даже ранним утром, т.к. с помощью таймера хлеб испечется самостоятельно к завтраку.

Большинство хлебопечек работает одинаково. В каждой есть форма с антипригарным покрытием. В дно формы вделана лопасть для перемешивания теста. Ингредиенты насыпаются в форму и она вставляется в хлебопечку. После закрытия крышки, в которую вделано прозрачное окошечко вы ставите хлебопечку на нужный режим (белый хлеб, французский, зерновой или тесто), выбираете правильную корку (светлую, среднюю или темную) и включаете в розетку.

Хлебопечка сделает за вас всю утомительную работу, начиная от замеса и заканчивая выпеканием, так что через три с половиной часа можно доставать готовую буханку.

А главное, вы твердо уверены, что в вашем вкусном ароматном домашнем хлебе точно нет ни консервантов, ни соевой муки или еще какой-нибудь вредной примеси.

Итак, если вы еще не приобрели хлебопечку, самое время об этом задуматься.

Перед покупкой хлебопечки подумайте о том, какого размера вам нужна выпечка. Хлебопечки в зависимости от размера пекут буханки от 500 гр до 1.5 кг, поэтому выбирайте машину побольше, если вы едите много хлеба. К тому же большие хлебопечки обычно могут печь и большие и маленькие буханки. Хлебопечка занимает довольно много места, поэтому подумайте заранее, где вы будете хранить ее, и купите ту, которая поместится в отведенное ей место.
Проверьте, прилагается ли к хлебопечке, которую вы выбрали, подробные инструкции на русском языке и с книжкой с рецептами, тогда вам будет легче экспериментировать со своими буханками.
Подумайте, хотите ли вы класть в хлеб свои добавки? Если да, то вам нужна будет «опция для добавления изюма» (когда после первоначального замеса хлеба хлебопечка пищит и останавливается, чтобы вы могли положить добавки). Одна из наиболее важных функций — приготовление теста. Если вы всегда мучаетесь с приготовлением дрожжевого теста, хлебопечка лишит вас этой проблемы навсегда — вы просто насыпаете продукты в форму и через полтора часа вы можете печь пироги и булочки. Лепить свои пирожки особенно приятно, когда хлебопечка сделала за тебя всю работу по приготовлению и выстаиванию теста. Дорогие хлебопечки также умеют варить варенье и рис — подумайте, хотите ли вы платить за это дополнительные деньги.

Плюсы приобретения хлебопечки:

- В любое время дня и ночи у вас дома свежий и вкусный хлеб.
- Вы едите натуральный хлеб без искусственных консервантов и других «производственных» добавок.
- Вы всегда едите тот хлеб, который вам хочется, а не тот, что продается сегодня в магазине.
- Хлебопечки значительно облегчают процесс выпечки из дрожжевого теста, которое вручную делать довольно мучительно.
- При выпечке хлеба вам не нужно мыть большое количество грязной посуды — нужно всего лишь прополоскать форму для хлеба и все готово к выпечке новой буханки.

Ну что, приступим к выбору хлебопечки?!

Имбирный чай для похудения

arnatana — Thu, 17 Jan 2013 18:53:14 GMT

Чайную ложку измельченного корня имбиря залить стаканом кипятка, добавить чайную ложку меда и дольку лимона. Этот напиток включает в себя три вкуса - острый, кислый и сладкий и показан тем, у кого в организме все течет медленно и только жир накапливается быстро.

Корневища имбиря содержат эфирное масло, основные компоненты которого: гингерол и шогаол - вещества, придающие имбирю его пряный, жгучий вкус. Оба вещества усиливают кровоснабжение и согревают изнутри. Вследствие этого стимулируются пищеварение и обмен веществ.

Рекомендуемое количество имбирного чая для похудения

Большой термос (около 2 литров). Чай лучше всего заварить утром. Залить в термос и наслаждайтесь по чашечке чая, в течение дня. Если употреблять перед едой - притупляет чувство голода.

Использование чеснока для усиления эффекта похудения

Можно готовить с имбирем и чесноком. Таким образом Вы можете себе быстрей избавиться от лишних килограммов. для большого 2 -литрового термоса: 1 корень имбиря величиной со сливу (около 4 см.) и 2 зубчика чеснока. Очистить имбирь и нарезать на тонкие дольки. Залить 2-литрами кипятка и оставить настаиваться. После вынуть имбирь и чеснок. Тот, кто не любит чеснок, может пить чай без чеснока.

Материал с сайта "Все о женской красоте"

Имбирный чай ( от простуды и депрессии)

arnatana — Thu, 17 Jan 2013 18:49:17 GMT

Инградиенты:

* Кипяток,
* Чай листовой (можно любой, но лучше зеленый),
* Имбирь,
* Можно также:
* Мед (в чай с имбирем в очень маленьком количестве, чуть-чуть!!!),
* Красный перец (острый) или Чили.

В Индии имбирный чай с лимоном — самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендуем Вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.

Напиток с имбирем.

Инградиенты:

1,2 л воды, 3 ст. л. натертого имбиря, 5 ст. л. меда, 4 ст. л. лимонного или апельсинового сока, 2 ст. л. свежей мяты.

Приготовление: вскипятить воду, добавить имбирь, мед и размешать. Процедить через сито, стараясь выдавить из имбиря максимальное количество жидкости. Добавить щепотку черного перца и сок. В конце добавить немного свежей мяты. Употребляется горячим.

Материал с сайта "Все о женской красоте"

Приготовление бездрожжевого Хлеба

arnatana — Mon, 19 Nov 2012 12:17:21 GMT

Приготовление бездрожжевого Хлеба

Рецепт бездрожжевого хлеба.
Понадобится:
500 гр. пшеничной муки.
500 мл. воды (можно 250 мл. воды + 250 мл. молока, но в последнее время используем всегда только молоко - вкуснее).
Закваска (используем всю кроме 1-2 чайных ложек, которые необходимы для приготовления закваски на следующий раз - приготовление закваски см. 2 пункт).
6 чайных ложек сахара.
Посуда (используем с антипригарным покрытием) для выпечки.
Масло подсолнечное (можно оливковое при высоких температурах предпочтительней) для смазки посуды для выпечки.

Почему и для чего?

Предыстория…
Давно, как-то посмотрел фильм Жданова В.Г. «Хлеб насущный»

И задумали мы сделать этот хлеб без дрожжей!
(напомню до 40-х годов на Руси дрожжи не использовались вовсе!)
Взяв за основу рецепт который был освещен в фильме мы начали печь свой БЕЗдрожжевой хлеб и до сих пор не можем остановиться и врядли когда остановимся

Магазинный хлеб мы теперь не покупаем, потому, что для нас это стал какой-то кусок полиэтилена с дурным запахом, если сравнивать с хлебом который получил собственными руками и который не содержит ЯД – дрожжи (она же плесень).

И так, когда вы едите бездрожжевой хлеб у вас никогда не будет изжоги, он очень сытный и очень вкусный, так же вы не употребляете дрожжи (плесень) которая очень хорошо развивает у людей рак (и другую дрянь)!

Замешиваем тесто:
Просеиваем пшеничную муку через сито. Добавляем 6 чайных ложек сахара. Добавляем закваску (также нужно оставить 1-2 чайных ложки закваски на следующий раз, см. пункт 2). Добавляем жидкость, воду и (или) молоко. Перемешиваем все. Если все сделано правильно тесто будет иметь концентрацию, как густая сметана (чтобы ложка стояла).

Подготовка к выпечке:
Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем туда тесто. Форму нужно заполнить на половину. Тесто оставить подниматься 10 – 11 часов. Рекомендую замешивать тесто вечером, после чего оставить его при комнатной температуре на ночь. К утру тесто должно подняться и занять всю форму для выпечки.

Замешанный хлеб.

Хлеб поднялся.

Выпечка:
Выпекать хлеб нужно при температуре 180 С, в течении 1 часа. Потом вытащить форму, дать остыть минут 15 и вытащить хлеб из формы. Дать ему остыть еще минут 30.

Готовый хлеб.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как замешать закваску на следующий раз?
Берем 1-2 чайной ложки готовой (старой) закваски. Добавляем 1.5 (столовые ложки с горкой) пшеничной муки и 1.5 (столовые ложки с горкой) РЖАНОЙ муки. Добавляем 1 чайную ложку сахара (если закваска хорошо всходит, то можно не добавлять). Добавляем кипяченой воды и перемешиваем. Закваска должна иметь консистенцию теста (густой сметаны). Замешиваем все это в отдельной посуде (стакан). Рекомендую выполнять эту процедуру одновременно с замесом теста для хлеба. Потом также оставляем на 10 – 11 часов (на ночь). После подъема закваски ее нужно хранить в холодильнике, но не больше недели обычно.

Закваска, замешанная на следующий раз.

Готовая закваска.

Получение закваски с нуля.
Это довольно трудоемкий процесс (занимает много времени), лучше иметь готовую.
Вариант первый (проверенный):
Берем зерна ржи (горсть), заливаем их водой, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем прорастать, через день меняем воду. После 2-х дней, когда зерна прорастут (ростки станут размером с 1 см) перемалываем зерна в мясорубке. Добавляем горсть пшеничной муки и 2 чайные ложки сахара, и воды. Перемешиваем все это до консистенции сметаны, ставим на батарею (~ 25-40 град.) и ждем, пока скиснет (закваску накрывать полиэтиленом не надо, она должна дышать, если только марлей или тарелкой, чтоб пыль не попала, а воздух проходил). Потом берем 1 чайную ложку смеси (остальное выкидываем) и делаем тоже, что и при замешивании закваски на следующий раз.
Вариант второй (не проверял):
Поговаривают, что даже если просто проделать тоже, что и при замешивании закваски на следующий раз, но не добавлять ложку готовой (старой закваски), то эта смесь тоже рано или поздно скиснет. Потом берем 1 чайную ложку смеси (остальное выкидываем) и делаем тоже, что и при замешивании закваски на следующий раз.

Примечание:
На фото показан процесс выпечки двух хлебов.
Если вам нужно испечь 2 хлеба, то умножьте все значения рецепта на 2.
Рецепт кваса бездрожжевого (кисло-сладкий напиток).

Рецепт:
Для двух литров кваса, берем и смешиваем.
3 столовые ложки пшеничной муки,
3 столовые ложки ржаной муки,
1 столовую ложку нашей бездрожжевой закваски.
Все это заливаем кипяченой водой (обязательно комнатной температуры) – перемешиваем до консистенции сметаны (чтоб не было сильно больших комков в закваске).
7 столовых ложек сахара разводим в 2-х литрах воды (можно регулировать по вкусу)
Далее разводим всю полученную закваску (надо размешать) в 2 литрах сладкой
воды комнатной температуры (если больше хотим, то пропорционально объему увеличиваем составляющие компоненты рецепта, на литраж).
Оставляем в теньке на ~ 1,5 суток примерно (при комнатной температуре).
Его надо пробовать, если более ядреный хотите получить то чуть больше держим, если менее ядреный вкус то чуть меньше держим – все еще зависит от температуры окружающей среды.
Затем, надо аккуратно слить квас по бутылям, так чтоб осадок не попал в готовый продукт (можно с фильтром типа марли, но мы обходимся без нее)..
Готовый квас храним в холодильнике.
Хорош, особенно летом!

Взято с vegetarian.in.ua

Рецепт мороженого из зеленого чая

arnatana — Mon, 01 Oct 2012 15:50:16 GMT

Рецепт мороженого из зеленого чая
Ингредиенты:
Молоко (3/4 чашки)
Яичные желтки (2 шт.)
Сахар (5 ст.л.)
Жирные сливки (3/4 чашки)
Зеленый чай в порошке (1 стол. ложка)
Горячая вода (3 ст.л.)

Способ приготовления:
Во-первых, нужно хорошо перемешать зеленый порошковый чай с горячей водой в миске. Как только вы закончите, отставьте миску в сторону. Затем взбейте яичные желтки в кастрюле и добавьте туда немного сахара. Очень хорошо перемешайте. Теперь подливайте постепенно в кастрюлю молоко, так чтобы оно смешивалось должным образом. Кастрюля должна быть размещена на медленном огне, и вы должны немного поварить эту смесь, время от времени помешивая всё ложкой.

Как только смесь загустеет, необходимо снять кастрюлю с огня и поставить дном в ледяную воду. Это поможет охладить продукт. Зеленый чай нужно добавить к этой смеси. Убедитесь, что вы размешали чай тщательно. Теперь добавьте взбитые сливки. После этого, необходимо влить смесь в мороженицу и заморозить ее. Наслаждайтесь мороженым из зеленого чая, когда оно основательно охладится!

Материал взят с сайта http://www.morenori.ru

Рецепт Daigakuimo (яп. 大学芋の作り方) – хорошо обжаренный картофель в сахаре

arnatana — Mon, 01 Oct 2012 15:47:40 GMT

Рецепт Daigakuimo (яп. 大学芋の作り方) – хорошо обжаренный картофель в сахаре.
Ингредиенты:
Сладкий картофель (500 гр);
Вода (2 столовые ложки);
Семена кунжута (1 чайная ложка);
Масло растительное – необходимое количество для жарки;
Сахар (1/3 чашки);
Соевый соус (1 чайная ложка)

Способ приготовления:
Сперва вам необходимо порезать сладкий картофель на небольшие кусочки. Затем обжарить картофель в масле при температуре не ниже 170 град. Как только ломтики картофеля украсились золотистой корочкой, нужно смешать вместе воду, сахар и соевый соус в кастрюле. Затем поместить кастрюлю на слабый огонь. Как только эта жидкость станет слегка липкой, снять кастрюлю с огня. Добавить жареный картофель в данную смесь. Затем вам нужно будет хорошо перемешать картофель с сахаром как можно быстрее, чтобы он не успел застыть. Как только картофель будет покрыт однородным слоем сахарной глазури, посыпьте сверху кунжут. Блюдо готово.

Материал взят с сайта http://www.morenori.ru

ДЮБИН (дюцэхуор) — лепешки с фаршем из дюцэ

arnatana — Mon, 01 Oct 2012 15:38:59 GMT

800 г муки, тесто – тонмян, замешанное на кипятке, 200 г мяса, 3-4 яйца, 600 г дюцэ, 100г растительного масла, 2 чайные ложки соли, 0,5 чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка красного перца. 0,5 чайной ложки смешанной специи.
Еще один вид лепешек готовят дунгане из пресного теста — динмян. Раскатанную лепешку пекут в сковороде или в котле. Сам по себе такой хлеб безвкусный и черствый. Поэтому его, как правило, готовят для последующего использования.

Материал взят с официального дунганского сайта

ЧЕНЧЕНЗЫ — пампушки из кукурузной муки

arnatana — Mon, 01 Oct 2012 15:36:44 GMT

1кг кукурузной муки, 50г закваски, по одной чайной ложке пищевой соды и соли.

Схожи по приготовлению с пампушками большие зооморфные пампушки — «чжынпанзы» в виде рыб, ежей, птиц, дракона*, а также в виде цветов, персика, сливы и других.

По размеру они в несколько раз больше обычно пампушек. Их готовят на помолвках у невесты после свадьбы, изготовляют такие пампушки, но по размерам меньше с пампушками для повседневного употребления.

Материал взят с официального дунганского сайта

ТОНМУМУ (гуозы) - печеные хлебцы с ореховой начинкой

arnatana — Mon, 01 Oct 2012 15:33:20 GMT

1 кг муки высшего сорта, 0,5 кг грецких орехов, 150 г черного кишмиша, 0,5 кг сливочного масла или животного жира, 100 г растительного масла, 20 г кунжута, кучок кинзы.

Материал взят с официального дунганского сайта

Ашлямфу по-дунгански

arnatana — Mon, 20 Aug 2012 06:56:48 GMT

Инградиенты:

300 г муки,
50 г рисового крахмала,
3 — 4 яйца,
100 г растительного масла,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
2 ст. ложки уксуса,
2 — 3 помидора,
2 — 3 пучка соленого или связка свежего жусая,
2 — 3 шт. соленого болгарского перца,
укроп,
красный перец,
соль.

Замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить на некоторое время. Разделить тесто на небольшие кусочки и вытянуть лапшу как для лагмана, смазав тесто растительным маслом, отварить в воде.

Крахмал развести в 1 — 1,5 стаканах воды до консистенции кифира, вскипятить и вылить в плоскую чашку.

Когда крахмал остынет и загустеет, нарезать его квадратиками. Яйца тщательно взбить в пиале, посолить и сварить в небольшом количестве воды.

Масло перекалить, обжарить лук до красноты, добавить накрошенный чеснок, нашинкованный дюсай и зеленый перец, томат, посолить, посыпать перцем, перемешать. Через некоторое время налить в казан 2 — 3 стакана воды, довести до кипення, снять с огня, остудить. В посуду выложить лапшу, яйца, нарезанный крахмал, добавить сверху холодный соус. Заправить готовое ашлямфу уксусом, зеленью.

Приятного аппетита.